経営革新

飲食業北部九州・飲食店のオペレーション改善支援の事例

事例概要

・業種：飲食業

・経緯：既存支援先

・支援開始時の状況：飲食店を複数店舗運営されていたが、店舗ごとのオペレーションは店長によって違い、統一化されていなかった。

支援内容

・１００項目に及ぶチェック項目（法令・現預金管理・５Ｓ・食材管理・衛生管理・オペレーションなど）に対し、毎月の実態調査及び改善指導を実施

・チェック項目に対する報告書を作成し、毎月の責任者会議で情報を共有

現状

・店舗ごとのオペレーション統一が図られ、店舗展開も視野に入れて支援中

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